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LA COCINA FUSION

 La cocina fusión es un término que se utiliza para designar la integración de varias  cosas, en el caso de la cocina o la gastronomía, es usada con frecuencia para expresar unión de varias tendencias culinarias, varias culturas, varios estilos, de varios países del mundo. Podríamos decir  que la cocina mexicana es un ejemplo vivo y una representación de la cocina fusión. Es el resultado de la mezcla de la gastronomía de la cultura prehispánica, de la cocina española, de la cocina francesa y otras culturas más. Esto ha dado como resultado la excelente cocina que tenemos hoy día, por eso ha sido reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

           La cocina mexicana es una de la más elaborada, más colorida y más nutritiva y más conocida a nivel internacional. En todas partes del mundo, hay chef que se dedican a divulgar y ensartar las bondades de la gastronomía mexicana, son unos verdaderos amantes de nuestros platos. La nueva tendencia culinaria es la mezcla o la unión de tradición, experiencias y culturas diversas. Esto permite obtener nuevos sabores, con texturas llamativas y atrayentes que dan vida y color a la fraternidad entre culturas y pueblos. En este sentido, cada país, pueblo o cultura maneja su propia técnica culinaria, las opciones son muy extensas y variadas. La cocina fusión precisamente se encarga de combinar lo mejor de la cocina tradicional con las técnicas más modernas, obteniendo grandes obras de arte gastronómico. 

          Por ello, la cocina fusión ha obtenido mucha difusión a través de los restaurantes, estos han encontrado una formas magistral de mezclar diferentes culturas y estilos, ofreciendo a sus clientes novedosas alternativas, con nuevas interpretaciones y expresiones. Sin embargo, en nuestro país, muchos especialistas de la cocina, han hecho un trabajo extraordinario al rescatar platos tradicionales de la cocina mexicana y combinarlos con elementos de los diferentes pueblos dentro del mismo territorio nacional. Esta originalidad y nueva interpretación, ha enriquecido la ya excelente cocina de México. Pero podemos mencionar, que aunque esto representa a la cocina profesional, a nivel doméstico, cuando se unen personas de un determinado país con alguien regional, la comida que emerge en estos casos es una nueva cocina fusión, que  nace de manera natural, le podríamos llamar, orgánica. Esta característica, muchas veces salta al público en general, convirtiéndose en tendencia mundial, que se comparte en canales digitales. Sin lugar a dudas, otra consecuencia de la globalización y el movimiento poblacional. Un ejemplo representativo de la comida fusión, es la combinación de la comida mexicana con la estadounidense, esto produjo la comida TexMex. Hecho éste que señala, que la cocina no es solo un fenómeno culinario, también constituye un fenómeno social, cultural e histórico y artístico.

 

Visita nuestro sitio web http://agavesrestaurant.com/

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UN POCO DE HISTORIA

 

          El término de “Cocina fusión” fue acuñado en la década de los 70, cuando el chef  Van Aken, en Estados Unidos, desarrollo la cocina que el llamo, “Cocina del Nuevo Mundo” y cuya esencia y para explicar de qué se trataba, acuño la frase de “Cocina fusión”, aunque en la práctica, la cocina fusión se ha ejecutado desde que el mundo es mundo.   

          Por otra parte, es bueno recordar que el estado de la Florida es uno de los estados que cuenta con un mayor número de inmigrantes. Cada uno de ellos es una representación de su cultura y de su tradición gastronómica, los ingredientes bases y motivación para la practica de la “cocina fusión”. Es una región donde conviven sabores de Asia, del caribe, americanos y latinoamericanos, lo que motivó a este chef para acuñar la palabra, de lo que hoy se conoce como cocina fusión. En este sentido, no es difícil deducir que la cocina fusión es una cocina viva, novedosa, en constante evolución y adoptado por muchos chef en muchos rincones del mundo. Constituye el mejor laboratorio para la experimentación y creación de innovadores y nuevos platillos. Es tan grande esta tendencia hoy día, que muchos chef, programas de televisión y canales de internet, se especializan solo en esta escuela gastronómica. 

         

México y la cocina fusión

 

          En nuestro país es común encontrar locales de comida fusión, donde existe una gran variedad de tendencias y alternativas culinarias, una que ha surgido en los últimos tiempos y ha estado de moda, es la combinación de la  comida mexicana con la comida japonesa. Pero esta no es la única, a nivel internacional podrás encontrar propuestas como la fusión de la tradición árabe y la mexicana, o la italiana, representante ésta de la mejor tradición culinaria de Europa. No es difícil imaginar, que los resultados que surgen de estas mezclas son platos extraordinarios, cautivadores y revolucionarios. La imaginación del que los ejecuta es el único límite y todos los días surgen nuevas apuestas, nuevas tendencias o nuevos adeptos. Esto es consecuencia directa de la globalización, del movimiento migratorio de las personas y conocido y divulgado a través de los medios electrónicos y digitales. Gracias al crecimiento exponencial de estos,  podemos tener conocimiento de esta y otras tendencias y muchas veces hasta realizar una representación en la intimidad de nuestro hogar.

 

          Es nuestro restaurante  AGAVES Casa de Piedra restaurant, una representación excelente de esta tendencia mundial. En él te ofrecemos lo mejor de los ingredientes y elementos de la comida tradicional mexicana junto a nuevas e innovadoras técnicas. De esta manera podemos ofrecer platos que deleiten el paladar de los más exigentes. Ofrecemos creaciones como la “Empanada de machaca de res” o la “Empanad de quesos” rellena de variedad de quesos. También ofrecemos a los paladares de los más exigentes “El laminado de corazón de filete” que consta de láminas de res reposado en cítrico, bañado en vinagreta de alcaparra y aceitunas negras, ¡toda una exquisitez!

          Todo esto y mucho más en un exquisito ambiente, donde se puede disfrutar de una comida o cena con amigos, familiares o colegas. Nuestro servicio proporciona la mejor atención de los profesionales más capacitados del ramo. Las áreas están diseñadas especialmente para la comodidad del cliente y adaptadas a las normas de higiene de bioseguridad, indispensables para los sitios públicos, en este momento tan necesario y motivado por la pandemia mundial. Un espacio al que queremos resaltar, es nuestra terraza. Muchos prefieren lugares al aire libre, por ser estos espacios donde se hace un poco más difícil el contagio de covid19. Podrías realizar tu próxima reunión de negocios en nuestra exclusiva terraza. Nosotros te ofrecemos toda nuestra oferta gastronómica en un ambiente al aire libre, con todos los beneficios mencionados anteriormente, en nuestro exclusivo servicio de terraza. Somos un sitio exclusivo, atendido por los mejores profesionales y con la mejor oferta gastronómica. 

          

Te invitamos a que visites nuestra sitio web donde encontraras nuestro menú, podrás interactuar con nuestra preciosa galería y realizar tu reservación.

 

Estamos ubicados en la Av. Cerro Gordo 270, int. 5. Restaurante A-4

 León Guanajuato.   Y en nuestro sitio web http://agavesrestaurant.com/

También puedes contactarnos por el teléfono (477) 763 0095  (mensajes por whatsapp  disponible).

Estamos abiertos en el horario de lunes a miércoles de  1:00pm a 12:00am y de jueves a sábado de 1:00pm a 12:00am. Los domingos de 1:00pm a 8:00pm.

Escoge el horario que mejor se ajuste a tus necesidades y gustos y

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