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PROPIEDADES DE LA COCINA MEXICANA Y SUS BENEFICIOS PARA LA SALUD

Hemos visto que la comida mexicana tiene una larga y extendida tradición y una historia fascinante, donde se han fusionado varias culturas; las cultura prehispánicas, la cultura española, la cultura musulmana y la cultura francesa, son solo ejemplos. Este encuentro ha hecho posible contar hoy día con una cocina variada, dinámica, exquisita y única. 

          La UNESCO reconoció en noviembre de 2010 la gastronomía mexicana, como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.  Además de tener estos atributos culinarios, la comida mexicana tiene propiedades que benefician a la salud. 

           Es conocido que por su variedad y los ingredientes típicos de nuestra gastronomía, que sus elementos contienen toestrógenos, antocianinas,  sulforafanos, entre otras sustancias que protegen nuestra salud. Estas sustancias forman parte de los llamados antioxidantes y vitaminas. Estos, están presentes específicamente en la variedad de frijoles, sopas, cremas, frutas frescas y proteína animal variada y de gran calidad. Por ejemplo, el aguacate es rico en omega 3 y ácido oleico, que son protectores cardiovasculares. El tomate por otra parte, contiene vitamina C, un poderoso antioxidante que ayuda a combatir los radicales libres, que causan  del envejecimiento.

          Otro ingrediente muy importante para los mexicanos y que no puede faltar en su comida, es el maíz. El maíz, contiene antioxidantes y potasio, excelentes elementos que sirven como regulador de la presión arterial. El chocolate, es otro de los ingredientes típicos y con fama a nivel internacional, actúa como lo hacen los neurotransmisores en el cerebro, causando una sensación de bienestar y felicidad. Y estos son solo algunos ejemplos y si sumamos las frutas y verduras, el festival de vitaminas, minerales y antioxidantes es realmente significativo.

          Es por esta razón que  los amantes de la gastronomía, los especialistas médicos y químicos, reconocen el valor nutricional y vitamínico de la comida mexicana, que si miramos con atención, cobra un tremendo valor y relevancia en estos momentos.  La condición sanitaria que vive la humanidad, exige de una alimentación adecuada, balanceada y nutritiva, para poder así, contar con un sistema inmunológico en condiciones óptimas y contrarrestar no solo un posible contagio, también cualquier enfermedad. Tal como dijo Hipócrates;  “que la comida sea tu alimento y el alimento, tu medicina” no podría ser más oportuno en estos momentos.

          Por otra parte, hemos observado que debido al confinamiento en el que toda la humanidad está sometida, hubo un impulso brusco de la tecnología y la virtualidad, esto trajo como consecuencia, no solo, que nos comuniquemos más a través de los medios digitales, también han surgido muchos programas de televisión y  canales de video en los que podemos observar, en gran cantidad de ellos, que la protagonista es la comida mexicana típica y criolla, o fusionada con otras culturas y no faltan los que toman no solo la parte nutricional y estética, también se resaltan sus propiedades vitamínicas y antioxidantes.  Por lo cual no hay excusas, para aprender a apreciar las bondades de esta gastronomía diversa y llena de sabores.

Los mexicanos debemos sentirnos muy afortunados, por contar con una de las gastronomías más importantes del mundo, en parte debido a la mezcla de diferentes culturas, como ya se ha dicho y en parte a la extraordinaria ubicación geográfica de México. Esto hace que sin lugar a dudas, se den las condiciones óptimas para el cultivo de nuestros productos autóctonos y de los que nos trajeron los españoles en la época de la conquista, que sin duda enriquecieron la gastronomía local.

          En este sentido y en este orden de ideas, afirmamos que la excelente comida mexicana está llena de virtudes, pero no debemos perder de vista, que en la moderación y el equilibrio en el comer está la clave.

 

Visita el sitio web de  AGAVES Casa de Piedra restaurant, http://agavesrestaurant.com/

Reserva y disfruta de la mejor gastronomía del mundo.

 

EN EL EQUILIBRIO ESTA LA CLAVE

          Como se mencionó anteriormente, en la moderación y el equilibrio está la clave y es muy importante a la hora de planificar nuestra alimentación. Debemos mantener una dieta equilibrada, de frutas, verduras, hortalizas y proteínas. El desayuno es una de las comidas más importante del día, y los mexicanos acostumbramos a realizarlo con elementos de la cocina muy variada; frijoles, tamales, totillas, etc.  Y eso puede traducirse en un poco de exceso. Estemos muy atentos y acompañemos nuestra rutina con algún tipo de ejercicio  físico, hagamos de esos hábitos una buena rutina. 

No nos saltemos ninguna comida e igualmente hagamos una merienda con alguna fruta.

          

Buenas prácticas para crear buenos hábitos

          Podríamos comenzar por una buena planificación de nuestro menú y comparar el valor nutricional y vitamínico, en internet existen muchos portales de salud, donde podríamos recopilar información precisa y ajustada en este punto. 

 

          En base a esto, sería útil, desarrollar un menú completo, que podría ser por día o semanal, esto permitirá realizar los ajustes adecuados  sobre la marcha.

 

          A esta rutina, le sumaremos algún tipo de ejercicio físico, ajustado a nuestra edad, condición física, época del año, etc.  Sin dejar de tomar en cuenta, por supuesto, las debidas precauciones sanitarias y el distanciamiento social a corto y mediano plazo. 

 

No olvides la hidratación, es de vital importancia que tomes aproximadamente ocho vasos de agua, y consume algún cereal antes de acostarte, esto favorece el tracto digestivo.

          Luego de elaborar esta planificación concienzudamente y los pasos descritos anteriormente, no quiere decir que no se puede disfrutar de una comida en algún restaurante. En este caso, queremos que conozcas a AGAVES Casa de Piedra restaurant.

 

AGAVES Casa de Piedra restaurant es un sitio especializado de la comida tradicional. Ofrecemos una gran variedad de platos, dignos exponentes de nuestra exquisita cocina mexicana. En el encontraras diferentes ambientes, como nuestra exclusiva terraza, por ejemplo.  La terraza es un sitio hecho pensado en ti, que eres  nuestro cliente. El hecho de  encontrarse al aire libre es propicio para contrarrestar el contagio por covid19.  Aquí podrás planificar y realizar tus reuniones familiares y de negocio. Podrás compartir con amigos y colegas, o con tu pareja, todo en un ambiente elegante y con todas las medidas de seguridad en cuento a higiene sanitaria. Nuestros clientes serán atendidos por el mejor equipo de profesionales, que no perderán de vista ningún detalle para que nuestros clientes se sientan satisfechos, seguros y como en casa.

          En nuestro restaurante AGAVES Casa de Piedra restaurant, aparte de la atención más esmerada y donde puedes compartir con amigos y familiares, tendrás a tu disposición un espacio exclusivo que invita a la relajación y el placer de comer exquisitos platillos. En estos días de confinamiento, se agradece la interacción social, aunque esta esté sometida y limitada a pautas especiales en cuento a higiene, bioseguridad y distanciamiento.  

            Te invitamos a que visites nuestro sitio web, te familiarices con nuestros servicios e instalaciones y realices tu reservación, así  tendrás el placer de degustar el extraordinario menú que tenemos especialmente para ti, con los sabores, olores y colores de nuestra extraordinaria comida típica mexicana.

 

Nos encontraras en la Av. Cerro Gordo 270, int. 5. Restaurante A-4

León Guanajuato.  Y en el sitio web http://agavesrestaurant.com/

Igualmente puedes contactarnos al teléfono  (477) 763 0095  también disponible vía whatsapp  

¡Haz tu reservación y no dejes que te lo cuenten!

Te esperamos…