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Agaves Postres y Dulces

Introducción

Dentro de la gastronomía de México, de una muy amplia variedad de platos distintivos y de recetas que resaltan con una fuerte presencia en las más importante fiestas y celebraciones nacionales, los postres ocupan sin duda alguna un importante lugar en la cultura gastronómica de los mexicanos y de su acervo popular inigualable, pues a la mayoría nos fascinan y forman parte de memorias infantiles que enriquecen nuestra vida como adultos, y que se transmiten de generación en generación. Una larga lista de platillos dulces tradicionales que tienen ese toque especial de la tradición mexicana, haciendo gala de sabores e ingredientes como el maíz, amaranto, piloncillo, canela, arroz y otros productos que, además, son muy accesibles y deliciosos.

En Agaves Restaurant tenemos una carta de postres que te encantarán, ya sea para disfrutar en familia después de una buena comida, una tarde entre amigos o para ese momento especial que amerita de un rico dulce acompañado de un buen café; nuestra propuesta culinaria, creada desde la visión de estas dulces combinaciones innovadoras, especialmente para el disfrute de grandes y chicos. Apetece un dulce Pastel de Elote, con ese toque especial de Agaves Restaurant; o también un rico trozo de Pastel de Chocolate Con Frutos de la Pasión, ligero y húmedo, en dupla perfecta con estas delicias frutales, es ideal para cerrar con broche de oro la degustación de los más deliciosos platos de la Alta Cocina Mexicana, en un ambiente único para pasarla excelente, con la atención y el servicio que te mereces.

Para saber más acerca de muestra exquisita oferta culinaria, así como también de nuestros servicios, puede visitar nuestra página web:http://agavesrestaurant.com/.  Para comunicarse puede realizarlo por WhatsApp a través del (477) 763.0095. Estamos abiertos a la atención de nuestra fabulosa clientela, de lunes a Miércoles de: 1:00 pm a 12:00 am, de Jueves a Sábado de 1:00 pm a 12:00 am y los Domingos de 1:00 pm a 8: 00 pm.

Hablemos de Cacao

PatyPlus, [09.03.21 15:30]

La palabra cacao procede de la azteca “cacahuatl”. Según la leyenda, el cacao era el árbol más bello del paraíso de los aztecas, que le atribuían múltiples virtudes, calmar el hambre y la sed, proporcionar la sabiduría universal y curar las enfermedades.

Se sabe que los primeros árboles del cacao crecían de forma natural a la sombra de las selvas tropicales en las cuencas del Amazonas y del Orinoco, hace ya unos 4000 años. Los mayas empezaron a cultivarlo hace más de 2500 años.

El cacao simbolizaba para los mayas vigor físico y longevidad, lo usaban como medicina siendo recetado por sus médicos como relajante, como estimulante y como reconstituyente. La manteca del cacao se usaba como pomada para curar heridas.

Fueron los mayas los que crearon un brebaje amargo llamado “chocolha” hecho de semillas de cacao, que solo podían consumir nobles y reyes. Se describía diversas formas de elaborarlo y perfumarlo, más líquido o espeso, con más o menos espuma, con miel, maíz o chile picante.

En 1502 Cristóbal Colón recibió, como ofrenda de bienvenida, armas, telas y sacos de unas habas oscuras que, en la sociedad azteca, servían a la vez de moneda y de producto de consumo. Aunque fue Hernán Cortés quien envió el primer cargamento de cacao a España en 1524.

 

PatyPlus, [09.03.21 15:36]

influencia y alcances del cacao en la gastronomía mexicana son realmente significativos. Sin duda, se trata de uno de esos ingredientes clave en nuestra cultura culinaria, que la hacen diversa, rica y majestuosa.

De hecho, este fruto es una herencia de nuestros pueblos originarios, que con el pasar del tiempo se ha transformado en un elemento que aporta buen gusto y originalidad a múltiples recetas.

Para que comprendas mejor la influencia del cacao en la gastronomía mexicana, en este material te explicaremos, primero, qué es este alimento y cómo fue su origen, para luego profundizar en sus usos en nuestra cocina.

 

PatyPlus, [09.03.21 15:39]

Como muchos otros alimentos populares en nuestras civilizaciones originarias, el cacao se convirtió en un ingrediente habitual de la cocina mexicana.

Y es que muchas de nuestras preparaciones típicas utilizan el chocolate o cacao procesado como elemento clave, que aporta un sabor único.

Por supuesto, también es un ingrediente importante en diferentes bebidas, sobre todo dulces.

Para que entiendas mejor la influencia del cacao en la gastronomía mexicana, veamos algunos platillos y bebidas en los que está presente:

Mole poblano

Además de llevar diferentes tipos de chile, uno de los ingredientes infaltables del mole poblano es el chocolate.

Precisamente, el chocolate es lo que le da el tradicional color oscuro a la salsa que baña las piezas de guajolote en este platillo.

Popo

Se trata de una refrescante bebida, popular en Veracruz. Está elaborada con cacao y una planta trepadora de la zona llamada cocolmeca.

También contiene arroz, cáscara de yuca y azúcar para endulzar. Se hace batiendo todos los ingredientes con un molinillo, logrando que sea espumosa.

Los chinantecos cuentan con una variante de esta bebida, a la cual le agregan maíz.

 

Tanchuca

Esta es otra bebida dulce y única, que enriquece la gastronomía mexicana.

Consiste en una mezcla macerada y hervida, que se elabora a base de maíz y se condimente con chocolate y otros ingredientes, como el anís, por ejemplo.

Esta bebida es muy popular en el sur de México, sobre todo en estados como Yucatán y Tabasco.

Tamales de chocolate

Estos populares tamales se elaboran con cacao en polvo mezclado con pasas, almendras y nueces, entre otros frutos.

Los tamales de chocolate se envuelven en hoja de maíz y son bañados en una salsa de frutos rojos.En la actualidad, encontramos que los mexicanos cultivan celosamente estas tradiciones que trascienden en el tiempo. Platos a base de maíz, frijoles, pimientos, chile, productos del mar y la carne de res o de cerdo preparada al mejor estilo norteño; esto se debe a que son alimentos relativamente económicos y que se encuentran disponibles todo el año en todo el país. Adicionalmente, el legado de esta amplia cultura culinaria incluye una rica producción de panadería, bollerías y tortillas; las amadas tortillas, que se pueden encontrar también de harina, especialmente en el norte de México, acompañamiento obligado en un sinfín de platos por su versatilidad y encanto. Desde Agaves Restaurant, te invitamos a disfrutar de estas tradiciones con la nueva tendencia de la gastronomía, productos de excelente calidad, y una esmerada atención.

Para saber más acerca de muestra exquisita oferta culinaria, así como también de nuestros servicios, puede visitar nuestra página web:http://agavesrestaurant.com/.  Para comunicarse puede realizarlo por WhatsApp a través del (477) 763.0095. Estamos abiertos de lunes a Miércoles de: 1:00 pm a 12:00 am, de Jueves a Sábado de 1:00 pm a 12:00 am y los Domingos de 1:00 pm a 8: 00 pm.