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Agaves Sabor Norteño

Introducción

Dentro del extenso movimiento de la cocina internacional, viene cobrando gran fuerza y relevancia la fusión de culturas en sus sabores, un sincretismo y apropiación que se origina como el resultado de distintas épocas y momentos específicos que marcan tendencias; asi en la actualidad podemos disfrutar de los nuevos clásicos de la cocina mexicana internacional. En Agaves Restaurant hemos creado una propuesta culinaria única a partir de la Fusión de la Alta Cocina Típica Mexicana, con la visión de deliciosos ingredientes y combinaciones innovadoras que traen a la mesa y a tu paladar la degustación de platillos y maravillosas recetas tradicionales con lo más representativo de las regiones de Jalisco, Yucatán, Sinaloa y otras importantes zonas del centro de la nación.

La mejor cerveza artesanal esta lista para acompañar platos increíbles en una explosión de sabores y colores presentados armónicamente para complementar una experiencia gastronómica, nuestra amplia variedad en sabores norteños pone a tu disposición entradas fabulosas, empanadas de Machaca de Res o una suculenta Frita de Plátano Macho, rellena de requesón y carne de res adobada con chile colorado.  Y si te inclinas por los Tacos, tenemos una variedad de exquisitos tacos de Filete al Tuétano, Tacos de Cabrito de Pueblo o bien un suculento Laminado de Corazón de Filete, en un cálido ambiente familiar con la mejor atención.

Para saber más acerca de muestra exquisita oferta culinaria, así como también de nuestros servicios, puede visitar nuestra página web:http://agavesrestaurant.com/.  Para comunicarse puede realizarlo por WhatsApp a través del (477) 763.0095. Estamos abiertos de lunes a Miércoles de: 1:00 pm a 12:00 am, de Jueves a Sábado de 1:00 pm a 12:00 am y los Domingos de 1:00 pm a 8: 00 pm.

Comida para compartir y disfrutar

Desde siempre, los momentos para compartir vienen alrededor de una buena mesa. Las amistades no solo se reúnen para beber, cantar y ponerse al día, sino para construir momentos inolvidables; familia y amigos rememoran viejas anécdotas para compartir las más nuevas, los últimos acontecimientos, esos giros del destino en las vidas de tus seres queridos; juntos platican los más recientes impactos dentro de lo cotidiano en cada una de sus vidas, con un común denominador, compartir una comida justo en el centro de toda la convivencia.

Por supuesto, esta mesa tiene todos los ingredientes necesarios para el festín anhelado.; los sabores de siempre integrados de manera perfecta para no solo satisfacer paladares, sino para crear toda una experiencia culinaria. Estas tradiciones, de reuniones y festejos en el traspatio, mientras se disponen los elementos necesarios, cebollas, aguacates, el carbón a punto de brazas, alguien preparando el molcajete para la salsa y no falta el que se encarga de escoger la música. La escena, acompañada por cervezas y una parrilla dispuesta para que ocurra la magia de asar la carne; junto a las tortillas, salidas del asador al plato, son los protagonistas de este festín. Agaves Restaurant, trae lo mejor de esta tradición, para proporcionar una experiencia comensal que trasciende en el tiempo, con la mejor propuesta gastronómica de la Alta Cocina Típica Mexicana, en un ambiente familiar tradicional.

Esta escena se desdibuja como la descripción perfecta de nuestra cultura culinaria tradicional en el norte del país. Se trata de todo un ritual de convivencia que en definitiva se comparte, no puede ser de otra manera; con amigos, familia y compañeros de trabajo en alguna ocasión o en momentos importantes, el ascenso en el trabajo, el grado en la universidad, el matrimonio o el bautismo, son las excusas perfectas.

Agaves Restaurant Casa de Piedra, fusiona a la perfección esta cultura tan norteña con la visión de nuevas tendencias culinarias, que adereza estas esplendidas reuniones centradas en la carne asada como un protagonista típico, un símbolo de identidad por excelencia de esta bella región mexicana; estos rituales de convivencia “norteños” donde la carne es el centro del festín, trae consigo elementos regionales, factores íntimamente históricos, culturales y económicos que han determinado que la carne asada sea el protagonista, la excusa perfecta para comer y disfrutar de un momento irrepetible.

Legado Gastronómico desde el Norte

Es un hecho que los norteños desde Baja California hasta Monterrey, son oficialmente declarados amantes de la carne asada no solo como un alimento, sino además como todo un ritual cotidiano que reúne a familia y amigos por cualquier motivo; prender el asador dos veces por semana, juntar seres queridos, es muy común y habitual en los hogares de esta región cargada de manjares culinarios., quesos y mariscos para poner el toque que faltaba a la barbacoa de siempre, lo que abre posibilidades en el desarrollo de una gastronomía fabulosa.

La historia se remonta a la época prehispánica, de los animales se sacaba provecho para todo, las pieles como vestido y calzado; de la carne para alimentarse, y de los huesos para la fabricación de armas y utensilios rudimentarios. La pesca de carácter meramente artesanal, se efectuaba con lanzas y, más tarde, con redes primitivas elaboradas con fibras de maguey; de las actividades de recolección que incluía semillas, bayas, frutas, raíces y una muy pequeña variedad de hierbas, no quedaba mucho dado que, como bien se conoce, la zona es de escasa vegetación.

Con la evangelización, se importaron animales para la cría y el consumo cárnico, cerdos, vacas, cabras, toros, bueyes y ganado caballar, junto con variedad de especias, verduras verdes y amarillas, lo cual contribuyó al desarrollo y enriquecimiento de la alimentación local y que contribuyó en la disminución de la tasa de mortalidad de la población. Entre los productos agrícolas llevados a la región destacaron la vid y el olivo, cuya cosecha y procesamiento representan motivo de orgullo, hasta nuestros días, para los norteños de baja california.

En definitiva, la realidad es que la cocina tradicional mexicana es toda una mezcla de influencias, donde en la actualidad, encontramos que los mexicanos nativos continúan consumiendo maíz, frijoles y pimientos; esto se debe a que son alimentos muy económicos y que se encuentran disponibles en las cosechas de todo el país. Adicionalmente, también se comercializa una amplia producción de panadería, bollerías y tortillas; de estas últimas, se pueden encontrar también de harina, especialmente en el norte de México, pero de hecho lo más popular es la amplia variedad de maíz. Desde Agaves Restaurant, queremos compartir esta experiencia de tradiciones con la nueva tendencia de la gastronomía en su máxima expresión creativa, productos de alta calidad, una fiesta de sabores y un ambiente único.

Una Suculenta Empanada de Machaca

La Machaca española, se trata de una carne tradicionalmente seca, de carne de res o también puede ser de cerdo con especias, la cual se rehidrata, muy usada en la cocina local popular al norte de México y el suroeste de los Estados Unidos. La machaca de calidad debe ser elaborada con autentico lomo de res pues la idea es que carezca absolutamente de nervios o grandes trozos de grasa; la que se prepara con pulpa negra o aguayón, aunque es de inferior calidad, la realidad es que es de muy buen sabor. En Agaves Restaurant, nuestra premisa es la calidad de los ingredientes en la elaboración de nuestra carta de platillos, con el carácter innovador y de excelencia de nuestra marca.

Para saber más acerca de muestra exquisita oferta culinaria, así como también de nuestros servicios, puede visitar nuestra página web:http://agavesrestaurant.com/.  Para comunicarse puede realizarlo por WhatsApp a través del (477) 763.0095. Estamos abiertos de lunes a Miércoles de: 1:00 pm a 12:00 am, de Jueves a Sábado de 1:00 pm a 12:00 am y los Domingos de 1:00 pm a 8: 00 pm.