(Finas láminas de betabel curtidas en jarabe de soya y miel, acompañado de arugula, queso de cabra y granos de temporada garapiñados)
(Camarones envueltos en corteza de coco y chipotle, acompañados de aderezo picante de yogurt griego)
(Esponjoso de queso en aroma de coco y limón, montado en placa de galleta importada)
(Marlín ahumado adobado sentado en fundido de queso Oaxaca y cebolla desflemada estilo Yucatán)
(Lonja de robalo bañado en salsa de cítricos montado en puré de papa de la casa y cruzado de espárragos)
(Manzana rellena de especies y oleaginosas horneada en cítricos, acompañada de helado de vainilla)
(Conjunto de camarones rebosados en tempura de paprika y perejil, bañado en salsa oriental de morita y salsa teriyaki)
(Pulpo reposado en salsa de chiles y cacahuate zarandeado al sartén, en guarnición de puré de papa y altura de brotes de temporada)
☆ Todos nuestros ingredientes son frescos y de alta calidad, preservamos su estado con altos estándares de conservación, sin embargo el consumo de ellos son responsabilidad de quien así lo decide.
Es un platillo que está hecho para transportarte a los rincones tropicales del mundo por la frescura de su marisco y los ingredientes que lo acompañan, con unos toques agridulces que hacen una combinación de sabores casi afrodisíacos, un verdadero placer al deleitarse.
Recordando los sabores tradicionales de la cocina y los ingredientes prehispánicos que tenemos, surge un antojito que plasma el maíz, el chile y el caviar mexicano llamado escamol, para convertirlos en un platillo que rescata la cultura y el folklor de nuestra tierra.
Con la influencia que tenemos de las culturas orientales en la gastronomía, surge un platillo que resalta esa tendencia en combinación con el taco mexicano, una propuesta que ofrece diferentes texturas, ingredientes y elementos para dar origen a una receta que vale la pena degustar.
★La preparación tarda alrededor de 20 min.
☆ Todos nuestros ingredientes son frescos y de alta calidad, preservamos su estado con altos estándares de conservación, sin embargo el consumo de ellos son responsabilidad de quien así lo decide.
Reinventando sabores, plasmamos el venado mayormente utilizado en nuestra cultura prehispánica, como uno de nuestros atractivos en la cocina, para convertirlo en una preparación que fusiona sabores elegantes y distintivos para satisfacer a los paladares más exigentes y refinados.
Inspirados en la tendencia francesa creamos un platillo que impacta dos culturas, lo rústico del chile ancho y lo fino de su relleno, creando una delicada corteza en pasta hojaldre que hacen de nuestros elementos una combinación muy particular, distinguido en su montaje y elegante en su sabor.
Con la finalidad de resaltar nuestras raíces en sus preparaciones tales como los adobos de chile rojo y los moles, creamos un platillo que fusiona el salmón de una manera muy peculiar, con una salsa de adobo que en su interior resaltan cinco variedades de chiles, sabores amielados y notas frutales que hacen una armonía que libera las endorfinas de quien lo consume.
Los ingredientes de sabores fuertes son un gran reto para plasmar en nuestra tendencia, y es así que el lechón es protagonista de este platillo, la creatividad de darlo a conocer nos movió para casarlo con sabores cítricos y aromáticos, un manjar al paladar en compañía de un aterciopelado puré de camote que detona un delicado olor a bosque y maple.
★La preparación tarda alrededor de 20 min.
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