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Gastronomia Fusión Mexicana

Introducción

La tendencia fusión en la gastronomía, integra una larga tradición en distintas preparaciones, carnes, frutos del mar, y los sabores del prehispánico con los rasgos innovadores y la creatividad e ingredientes que en excelente combinación traen una fiesta de sabores al paladar.

Los especiales de la casa, uno de los preferidos, lo mejor de nuestra cocina en la preparación de tiernas y jugosas carnes. Este plato inspirado en sabores norteños del momento como una asombrosa muestra del verdadero arte culinario, CABRITO AL HORNO. Cabrito al horno preparado a la perfección, acompañado de ricos frijoles, nuestro tradicional guacamole Agaves y guarnición especial de la casa; todo un deleite que no te puedes perder, acompañados de un buen destilado de nuestra reserva listo para satisfacer a los más exigentes gustos en la basta gastronomía mexicana.

En un ambiente íntimo y familiar, el más propicio para entregarse a la degustación de estos maravillosos platos, en Agaves Restauran tenemos para ti la más amplia variedad de platillos en una carta llena de creatividad de nuestra muestra gastronómica única y sin precedentes en el mundo, distintivos sabores, aromas y colores de nuestra hermosa México para todos nuestros distinguidos comensales.

Para conocer mucho más acerca de muestra amplia y exquisita oferta culinaria, así como también de nuestros servicios, puede visitar nuestra página web:http://agavesrestaurant.com/.  Para comunicarse puede realizarlo por WhatsApp a través del (477) 763.0095. Estamos abiertos de lunes a miércoles de: 1:00 pm a 12:00 am, de jueves a sábado de 1:00 pm a 12:00 am y los Domingos de 1:00 pm a 8: 00 pm

Comida Fusión Mexicana

El termino fusión, es uno de los más utilizados en lo últimos tiempos y en la actualidad, como un sinónimo de invocación. Cualquier modalidad artística ha adoptado dentro de su vocabulario y su cultura esta palabra; que designa ese temperamento de mezclar tradiciones, técnicas y costumbres entre diferentes culturas. Por supuesto, el mundo culinario no escapa a esta realidad y no podía dejar de absorber esta nueva realidad y concepto.

La cocina Fusión, es un término utilizado para definir esa mezcla de diferentes condimentos, ingredientes, técnicas y procedimientos; representativos de distintos lugares. Es una cocina completamente abierta  a distintas propuestas culinarias del mundo, expresada por sus limpios, variadas formas de preparación y coloridas presentaciones de los platos.

Más allá de ser una tendencia gastronómica, es una actividad marcada por la particular creatividad de los cocineros y por la utilización e integración de ingredientes de todo el mundo. Los resultados son fabulosos; comida fresca, baja en grasa, muy saludable y con sabores extraordinarios.

Hablar de cocina mexicana, es hablar de una cultura que a lo largo de los siglos se ha construido basándose en sus propias tradiciones, pero retomando elementos e ingredientes de otras culturas.

Sin dejar de mencionar que la cocina mexicana es considerada Bien Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, es una de las comidas más disfrutadas y con una de las más afamadas reputaciones a nivel mundial.

Hablar de la cocina mexicana, implica hablar de sus orígenes prehispánicos, donde los ingredientes primarios estaban determinados principalmente por el maíz, frijol, chile y la calabaza entre otros que componían la base de la alimentación del pueblo de la época, incluso al extremo de cobrar un importancia de nivel espiritual.

La fusión de las cocinas se inicia y se realiza por distintas vías, en la mayoría de los casos puede ser motivado, entre otras cosas, por la creatividad, por la simple mezcla de culturas debido a desplazamientos forzados (diásporas, inmigración, etc.) o por influencias geográficas o económicas (fronteras cercanas a otro país, colonización o invasiones extranjeras).

La cocina fusión es un concepto general que se emplea en gastronomía para indicar la mezcla de estilos culinarios diferentes como la mezcla de ingredientes representativos de otros países, mezcla de condimentos o especias y de prácticas culinarias. En el caso de la cocina fusión mexicana hay que remontarse a la época de la conquista; los españoles hacen una serie de aportes de ingredientes y especias que eran desconocidas en nuestras latitudes.

Hoy en día forman parte de los platillos que han ayudado a obtener el reconocimiento como Patrimonio de la Humanidad; algunas de esas especias como la canela, a su vez es un elemento de fusión absorbido por la cultura española durante el periodo de ocupación árabe de la península.

Es imposible entender la gastronomía mexicana actual sin la influencia de las órdenes religiosas que llegaron de España durante el periodo del Virreinato. Durante esta época, conocida como la etapa conventual, en los conventos se mezclaron ingredientes prehispánicos, técnicas europeas y viceversa; junto con influencias árabes e inclusive africanas. Allí se encontraron el trigo y el maíz, el azúcar y el chocolate, los metates y los morteros.

Etapa Conventual

Tenemos entonces, que en esta etapa conventual se marcó todo un hito en la evolución de toda nuestra gastronomía y dando comienzo formalmente, a la fusión de la comida mexicana con la cultura culinaria de la comida europea. Siendo uno de las principales exponentes, la ciudad de Puebla; las monjas de los conventos tuvieron una poderosa influencia que fue realmente fundamental en los dulces típicos que hoy conocemos y disfrutamos, en la panadería y la creación de platos que al día de hoy se consideran verdaderas insignias de nuestro país como son el chile en nogada, el mole poblano, los buñuelos o el camote.

Fueron y siguen siendo estas adorables mujeres, las monjas, las que han venido conservando y documentando todas las recetas que han llegado hasta nuestros días actuales. Incluso, es muy celebre y conocido el recetario de la célebre Juana de Asbaje, mejor conocida con Sor Juana Inés de la Cruz. Hermoso legado de la unión de dos mundos que lograron converger en un placer que no conoce límites ni fronteras, la buena comida.

La amplia y variada riqueza gastronómica de México sigue en crecimiento exponencial  y franca evolución durante buena parte del siglo XIX, debido a la influencia cualitativa, estética y social que  la cocina francesa tuvo en el mundo entero posterior a la Revolución de 1789, el aparecimiento de los restaurantes como centros de reunión social, los chefs y el desarrollo de la literatura gastronómica que cruzo las fronteras de la nación gala y que en nuestro país se vio beneficiada y engrandecida por la gran afinidad que tenía el Presidente Porfirio Díaz hacia todo lo relacionado con lo francés.

La primera mitad del siglo XX, a pesar de toda la gran convulsión mundial y las distancias, se tuvo un importante impacto en todo sentido social, político y cultural en México. La gastronomía no se vio ajena a estos cambios, viéndose directamente influenciada por otras regiones del mundo, y surgen las llamadas cocinas de fusión, que, aunque algo confusas para algunos, son toda una expresión de la economía global y la perfección del amor por la cocina.

Para conocer mucho más acerca de muestra amplia y exquisita oferta culinaria, así como también de nuestros servicios, puede visitar nuestra página web:http://agavesrestaurant.com/.  Para comunicarse puede realizarlo por WhatsApp a través del (477) 763.0095. Estamos abiertos de lunes a miércoles de: 1:00 pm a 12:00 am, de jueves a sábado de 1:00 pm a 12:00 am y los Domingos de 1:00 pm a 8: 00 pm