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Delicados Platos del Mar

Introducción

México tiene la fortuna de estar bendecido con más de 10.000 kilómetros de costas. Y no solo eso; es que son costas en dos océanos distintos y como es natural hay un gran consumo y una inmensa variedad de platillos relacionados a los productos que ofrecen estas maravillosas costas: mariscos y pescados. La cocina mexicana ofrece una gran diversidad de métodos de preparación: cocteles, platos al horno, fritos a la parrilla, asopados o ceviches.

Para saber más acerca de muestra exquisita oferta culinaria, así como también de nuestros servicios, puede visitar nuestra página web:http://agavesrestaurant.com/.  Para comunicarse puede realizarlo por WhatsApp a través del (477) 763.0095. Estamos abiertos de lunes a miércoles de: 1:00 pm a 12:00 am, de jueves a sábado de 1:00 pm a 12:00 am y los Domingos de 1:00 pm a 8: 00 pm.

Frutos del Mar

Y aunque el pescado no es técnicamente mariscos, estas dos especies marinas suelen estar siempre relacionadas e ir de la mano, con respecto a la cocina y su preparación. Se agrupan en la misma categoría de alimentos; tanto en los menús, como en los libros de cocina especializada.

Es mucha la variedad para escoger donde poder disfrutar de estas deliciosas opciones de comida del mar, autóctona y propia de arte culinario de México. Desde los puestos de los mercados hasta los vendedores en todas las playas desde Cancún hasta Tamaulipas;  y toda esa rica e inmensa costa del Pacifico mexicano.

Desde los auténticos puestos junto al mar y los populares puestos en los mercados, hasta las denominadas cocteleras o marisquerías y restaurantes de cinco estrellas en Monterrey o Ciudad de México; sin importar la ubicación cercana o lejana al mar, México tiene un gusto y predilección especial por los platos del mar y sus delicias.

Variedad en Sabores

La verdad es que es tal el consumo, la variedad de formas y comunidades costeras, que sería prácticamente imposible crear una lista completa de platos mexicanos del mar. La cocina tradicional mexicana y los mariscos son tan populares como deliciosos. Si se le da una mirada mucho más cercana a las tendencias gastronómicas, se podrá observar cómo se destacan los pueblos costeros, y como México tiene la ubicación perfecta para disfrutar de las ofertas del mar y darle un lugar privilegiado en el menú de su extraordinaria variedad culnaria.

La realidad es que la cocina mexicana se encuentra entre las más sabrosas y saludables que existen, con ese particular toque siempre picante y autóctono, y siempre abierta a recibir influencias externas que la hagan seguir creciendo.

En la gastronomía mexicana, se obtiene de todo, desde platos con patadas como el Pico de gallo hasta las clásicas tortillas y galletas. Y los platos de pescados y mariscos no son diferentes. Si en algún momento, se llegó a creer que la comida del mar, dentro de la cocina del país se trataba de tortillas de harina, tacos de pescado con col lombarda, camarones y ceviche; pues es una enorme equivocación.

Mariscos Mexicanos

El marisco mexicano es uno de los muchos platos autóctonos de la gastronomía del México moderno actual. Los mariscos, son el alimento predominante en la región de Baja California y también abundan en los estados de la costa del Pacífico y, por supuesto, en la costa del golfo. La mayoría de los ingredientes de las recetas de mariscos tienen su origen en la cocina maya; y este plato en especial, de nuevo deja en evidencia algo muy interesante, que es que la cocina en México varía claramente según la región.

Sin embargo, los mariscos son muy populares en muchas partes del país, sobre todo en sus costas, donde se  los encontrará desde la orilla del mar hasta puestos de mercado y puestos de asaditos, hasta en  restaurantes de cinco estrellas.

Otra cosa sobre los mariscos mexicanos es que siempre están asociados al pescado como una característica popular. Tradicionalmente, el pescado no es marisco, pero  este siempre se sirve junto a los mariscos como camarones o almejas. Es muy común que los menús de los restaurantes sirvan sopas mixtas de mariscos, es decir, pescado y marisco en una base de sopa.

Es un hecho, que los camarones y el pescado juntos forman un dúo en gran parte de los menús y por lo tanto, no es raro encontrarse con otros tan extravagantes como los tacos de camarones y los tacos de pescado o el cóctel de camarones.

Pescados en México

Como ya se ha comentado, el pescado es un acompañante muy habitual de los mariscos mexicanos, ya que los dos platos a menudo se combinan. Pero, aparte de este hecho, el pescado es muy popular como alimento independiente en la cocina mexicana. Y el tipo de pescado más popular en los platos de México es el Pargo y el Mero.

Sin embargo, existen otros tipos de pescados en los platos mexicanos, que incluyen: Marlín rayado, Pez vela, Pargo, Bajo negro, Pez gallo, Atún de aleta amarilla, Lobina negra, Bonefish (Abula o Macabi), Marlín blanco, Atún, Mahi o Dorado, Wahoo o pez sierra y Róbalo.

El Golfo de México y los cuerpos de agua circundantes crean condiciones climáticas favorables para la pesca durante todo el año, además, estas gratas condiciones permiten también un variado tipo de pesca, incluye pesca con mosca, pesca de altura, spinning y casting, entre otros.

Un plato de pescado clásico es la Mojarra Frita, servida con arroz y una ensalada de vegetales frescos y especias de libre elección. Otros platos de pescado populares en México incluyen el ceviche estilo Colima, el ceviche de Sierra y el Pescado zarandeado con su distintivo sabor ahumado y sal.

Marisco Callo de Hacha

Es un plato de marisco autóctono de la región de Baja California, y  que  hasta hace poco era relativamente desconocido fuera de su región natal, el Mar de Cortés o Golfo de California. Aparte de la espectacular vida marina que yace en dicha región, el marisco local más famoso es muy conocido por su caparazón en forma de hacha; es un ingrediente increíble.

La forma distintiva de la concha del caracol, es la razón principal detrás de su nombre, hacha. Además de su forma única, la vieira de este marisco es muy tierna y casi dulce al paladar. Por eso el platillo es uno de los favoritos de los nativos y turistas que visitan la región.

Es un platillo que se prepara de muchas formas distintas, según el estilo del chef, cocinero o de los establecimientos donde lo preparen. La versión más conocida y más popular es prepararlo con los ingredientes básicos y la forma de un ceviche. Jugo de limón, cilantro, chiles y sumergir las vieiras del caracol en esta combinación. No habrá ningún tipo de desperdicio.

La cocina mexicana, en general, es abundante en cualquier lugar donde haya gente comiendo. Aunque estas deliciosas recetas de mariscos han estado tradicionalmente en las costas, se han establecido firmemente en el paladar de los norteamericanos y mucho más allá.

En general, la gastronomía mexicana tiene la peculiaridad de ser abundante y llamativa y en cualquier parte del mundo, siempre destaca algún rincón que tiene como oferta culinaria, la cocina mexicana. Que como bien se expresa en este artículo, no puede ver reducida a los tacos, enchiladas, frijoles, burritos y la comida TexMex.

Bien es conocida la variedad de costas que posee México, y pues en comunión con las costumbres de cada región, siempre está presente ese tesoro culinario-cultural que es la basta gastronomía mexicana.

Explosiones de sabores y sensaciones, que tal vez solo puedan ser conocidas en esta tierra bendecida por el maíz, el chile, los mariscos y el pescado.

Para saber más acerca de muestra exquisita oferta culinaria, así como también de nuestros servicios, puede visitar nuestra página web:http://agavesrestaurant.com/.  Para comunicarse puede realizarlo por WhatsApp a través del (477) 763.0095. Estamos abiertos de lunes a miércoles de: 1:00 pm a 12:00 am, de jueves a sábado de 1:00 pm a 12:00 am y los Domingos de 1:00 pm a 8: 00 pm.

 

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