logo
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque.
+387648592568
info@elatedthemes.com
Eighth Avenue 487, New York
Instagram Feed
Search
Entradas
Platos fuertes
Postres
Bebidas

Author: Agave2001

Chiles en nogada

Chile poblano relleno de picadillo de cerdo, bañado con salsa de nogada (elaborada con nuez de Castilla) y adornado con perejil y granada roja. Es una especialidad mexicana de la cocina de Puebla que se considera platillo nacional. Los ingredientes de la presentación forman los...

El Origen de la Picaña o Picanha

Al igual que las comidas, hay cortes -como en este caso- que generan disputa sobre su lugar de origen, aunque Kohn asegura que la Picana nació en Argentina, más precisamente en Tucumán. “Al igual que ocurría en Liniers cuando terminaban los remates, y comían un bife de...

Escamoles, El Caviar Mexicano

Los escamoles, o larvas de hormigas, son un platillo originario del centro de México. Alguna vez fue considerado un manjar por los aztecas, caviar de insectos, por así decirlo (su precio hoy sigue reflejando este estatus de alta mentalidad). En lo que respecta a los alimentos...

De Los Sopes y Antojitos

Existe una lista interminable de platillos en México, elaborados con masa de maíz. Hay muchas formas y métodos de cocción diferentes, e incluso los nombres que se les dan, varían de una región a otra en el país; pero los sopes son un bocadillo popular...

La Historia del Gusano de Agave

El mezcal y el tequila se han asociado durante mucho tiempo con un “Gusano” o “Mezcal con Gusano”. Hay mitos que persisten de que todo el tequila y el mezcal se elaboran con un gusano al final, y hay otros mitos de que ningún destilador...

Gusanos de Maguey

El gusano del maguey no es realmente un gusano, sino una oruga, y tiene su hogar en las plantas de agave. Hay dos tipos de gusanos, el blanco y el rojo, ambos entre los insectos más prestigiosos que se consumen en México y que alguna...

Mestizaje y Gastronomía

El mestizaje fue parte de la evolución gastronómica mexicana e incluso en varios países de Latino América con la llegada de los colonizadores españoles. Las ya formadas costumbres se vieron tergiversadas por las nuevas ideologías que zarparon trayendo consigo religión, cultura y nuevas políticas. Las nuevas...

El Tuétano, El plato de la Raza

Este delicioso y nutritivo ingrediente de la cocina prehispánica mexicana, viene mostrando un resurgimiento en los últimos años dentro del ambiente gastronómico mexicano. En la gastronomía, tal cual como en la música y la ropa, las modas y gustos son cíclicos, van y vienen; y...

Tacos de Tuétano, Manjar Prehispánico

En México, el tuétano es considerado como un manjar exquisito, desde tiempo inmemorables; es parte de la herencia cultural prehispánica que se encuentra distribuida por todo el territorio nacional, desde norte a sur de costa a costa. Sin embargo, no son muchos los comensales, que...