★La preparación tarda alrededor de 20 min.
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★La preparación tarda alrededor de 20 min.
☆ Todos nuestros ingredientes son frescos y de alta calidad, preservamos su estado con altos estándares de conservación, sin embargo el consumo de ellos son responsabilidad de quien así lo decide.
Reinventando sabores, plasmamos el venado mayormente utilizado en nuestra cultura prehispánica, como uno de nuestros atractivos en la cocina, para convertirlo en una preparación que fusiona sabores elegantes y distintivos para satisfacer a los paladares más exigentes y refinados.
Inspirados en la tendencia francesa creamos un platillo que impacta dos culturas, lo rústico del chile ancho y lo fino de su relleno, creando una delicada corteza en pasta hojaldre que hacen de nuestros elementos una combinación muy particular, distinguido en su montaje y elegante en su sabor.
Con la finalidad de resaltar nuestras raíces en sus preparaciones tales como los adobos de chile rojo y los moles, creamos un platillo que fusiona el salmón de una manera muy peculiar, con una salsa de adobo que en su interior resaltan cinco variedades de chiles, sabores amielados y notas frutales que hacen una armonía que libera las endorfinas de quien lo consume.
Los ingredientes de sabores fuertes son un gran reto para plasmar en nuestra tendencia, y es así que el lechón es protagonista de este platillo, la creatividad de darlo a conocer nos movió para casarlo con sabores cítricos y aromáticos, un manjar al paladar en compañía de un aterciopelado puré de camote que detona un delicado olor a bosque y maple.
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