(perejil, espinaca, apio, piña y jugo de naranja)

(papaya, melón, piña, sandia y fresa)

(a elegir o mixto) : Sandia, Melón, Piña, Papaya

Granola, Queso, cottage, Yogurt, Miel

(a elegir o mixto) : Sandia, Melón, Piña, Papaya

Granola, Queso, cottage, Yogurt, Miel

Granola, Queso, cottage, Yogurt, Miel

Granola, Queso, cottage, Yogurt, Miel

Granola, Queso, cottage, Yogurt, Miel

Granola, Queso, cottage, Yogurt, Miel

(Trilogía de hot cakes, acompañado de frutos del bosque y miel maple)

(Pan de caja artesanal, acompañado de fritos de la casa y miel)

(Huevo poche montado en guarnición campestre de flor de calabaza, chile poblano y especies, acompañado de frijoles de la casa y queso de pueblo)

(Dúo de huevos estrellados servidos en salsa de chiles secos y salsa de chiles verdes, acompañados de frijoles de la casa y queso de pueblo)

(Huevo frito montado en pan de avena con panceta bañado en salsa rustica de tomate especiado, acompañado de frijoles de la casa y queso de pueblo)

(Cazuela de chicharrón carnoso en salsa de chile pasilla y especias servido con huevos estrellados a la plancha, acompañado de frijoles de la casa y queso de pueblo)

(Tortilla de huevo rellena de salteado de rajas poblanas, champiñones, elote y queso gratinado, acompañado de frijoles de la casa y queso de pueblo)

(Tortilla de huevo rellena de salteado de chistorra argentina, jamón de pierna, panceta en pico de gallo y queso gratinado, acompañado de frijoles de la casa y queso de pueblo)

(Tortilla de claras relleno de espinacas a la cazuela y verduras de estación con queso panela, acompañado de frijoles de la casa y queso de pueblo)

(Caldillo de pancita de res en preparación de chiles secos y especias, receta especial de la casa)

(Rollitos de tortilla rellenos de pollo salteado, bañados en salsa de tomate cremosa aromatizada al chipotle en lluvia de queso gratinado)

(Rollitos de tortilla rellenos de pollo especiado, bañados en mole tradicional de la casa, acompañadas de queso amarillo de barra y especias)

(Rollitos de tortilla de maíz fritos, bañados en salsa verde, con lluvia de queso gratinado y pico de gallo)

(Tradicionales chilaquiles con pollo bañados en salsa de chiles secos, acompañados de queso y crema de pueblo, con guarnición de frijoles refritos de rancho)

(Tradicionales chilaquiles con pollo bañados en salsa de chiles verdes, acompañados de queso y crema de pueblo, con guarnición de frijoles refritos de rancho)

(Queso panela asado a la plancha, servido con nopales asados y jitomate escalfado, acompañado con salsa macha de granos)

(Dúo de perlas de maíz rellenas de frijoles y queso gratinado, servidas en espejo de jocoque y salsa roja de chiles secos)

(Pan de caja artesanal relleno de pollo, panceta, jitomate escalfado, mix de quesos blandos, queso de cabra y arugula, con guarnición de papas gajo)

(Pan dannes relleno de jamón serrano, queso manchego, espinaca, jitomate escalfado, con guarnición de papa gajo)

(Pan chapata artesanal relleno lomo ahumado, queso mozzarella, albahaca jitomate rostizado y mix verde de lechugas y leguminosas, con guarnición de papa gajo)

(Fina masa de harina rellena de carne seca de res estilo norteño, servida con alioli de chile serrano)

(Fina masa de harina rellena de conjunto de quesos aromáticos, servida con alioli de tomate macerado)

(Dobladita de pasta de plátano macho, rellena de requesón y carne de res adobada de chile colorado)

(Finas láminas de filete de res reposado en cítrico, bañado en vinagreta de alcaparras y aceitunas negras)

(Finos cortes de salmón fresco reposado en aceite de alcaparras y especies)

(Langostinos envueltos en corteza de coco y chile morita, acompañados de aderezo picante de yogurt griego)

(Tortitas de papa rellena de marlín en adobo de achiote, servidas con guacamole de habanero y piña tatemada)

(Trilogía de rollos crocantes de Rib-Eye sazonado en especias con un toque de picor acompañado de papa a la paprika)

(Conjunto de tres tacos de maíz azul rellenos de deshebrada de arrachera enchilada al horno en combinación con mayonesa de jalapeño)

(Trío de tacos de camarón envueltos en tempura al perejil, acompañados de brotes de col y guacachile de habanero asado)

(Dobladitas de maíz rellenas de carnitas de pato preparadas en hoja de agave al horno, acompañadas de aguacate y frijol en armonía con cebolla desflemada y salsa pico de gallo)

(Trilogía de tacos de maíz azul, rellenos de cabrito enchilado, acompañados de cebolla curtida, aguacate y brotes)

(Conjunto de tacos de tortilla de maíz azul rellenas de marlín ahumado adobado en combinación de guacachile de habanero y cebolla desflemada blanca)

(Crujiente y delgada cecina de res, servida en tradicional guacamole y salsa pico de gallo)

(Sopes de masa de maíz azul, servidos con escamoles a la mexicana aromatizados al cilantro)

(Queso fresco de rancho envuelto en flor de calabaza y salteado de chiles aromatizados al epazote, vaporizado en hoja santa)

(Queso provoleta asado servido con chistorra argentina sazonado a la cazuela)

(Tacos de filete de res en aceite de tuétano, en combinación de cebolla desflemada yucateca y brotes de cilantro)

(Hueva de hormiga salteada con ingredientes especiales de la casa, acompañados de salsa prehispánica de cacahuate y guacamole especial)

(Gusano blanco de maguey frito, acompañado de salsa prehispánica de cacahuate y guacamoles especial)

(Preparado de leche y crema con chicharrón de cerdo, tomate, ajo y chile seco)

(Caldillo de tomate acompañado de frituras de tortilla, queso fresco, crema y aguacate)

(Preparado de leche y crema en armonía con roast beef y preparado de escabeche de chipotle)

(Sopa de filete de res cocinado a fuego lento aromatizado en especies)

(Mix de lechuga, espinaca y arrúgala servidas con pechuga de pollo orgánico en costra de granos y frutos verdes, queso de cabra y aderezo antiguo)

(Conjunto de lechugas mixtas, acompañadas de frutos de temporada y vinagreta de nuez)

(Montado de ceviche de frutos tropicales y langostino azul envueltos en vinagreta de mostaza de campo)

(Pasta fetuccine servida en salteado de pollo, panceta, esparrago y pimientos con tropiezos de cacahuate, queso de cabra y parmesano)

(Pasta fusilli bañada en salsa de queso manchego, gouda y parmesano)

(Pasta farfalle en salsa cremosa de chile morita y especies con queso de cabra cenizo)

(Pasta cannelloni en salsa cremosa de chile morita y especies con queso de cabra cenizo y tropiezos de almendra tatemada)

(Lechón preparado al horno, acompañado de tradicional guacamole Agaves y guarnición especial de la casa)

(Chamorro de cerdo bañado en salsa de adobo, acompañado de puré de papa (receta especial de la casa)

(Cabrito preparado al horno acompañado de frijoles, tradicional guacamole Agaves y guarnición especial de la casa)

(Chile seco relleno de pato confitado, envuelto en hojaldre, montado en crema de ciruela y panceta)

(Perlas de venado rellenas de queso azul y nueces bañado en su jugo con guarnición de puré de papa rustico)

(Láminas de res a la plancha bañadas en salsa de compota de hongos a las tres pimientas montado en puré de papa rustico)

(Corazón de filete a la parrilla, bañado en salsa de oporto acompañado de puré de papa y guarnición de vegetales asados)

(Medallón de filete de res a la parrilla, bañado con salsa de tuétanos, acompañado de puré de papa y guarnición de vegetales asados)

(Pechuga de pollo orgánico a la parrilla, rellena de queso panela, bañado en salsa de crema de chile caloro, acompañado de esquites al sartén, aromatizados al epazote)

(Lonja de robalo bañado en salsa de cítricos y jengibre, montado en puré de papa de la casa y cruzado de espárragos al grill)

Pechuga de pollo orgánico a la parrilla rellena de queso de cabra, bañado en crema de almendrada de chipotle, acompañado de esquites al pimiento)

(Atún fresco aleta azul, sellado a la parrilla, montado en salsa especial de soya y cítricos en armonía con puré de la casa)

(Salmón fresco a la parrilla, bañado en salsa cremosa de mango, montado en puré de papa, y vegetales salteados)

(Salmón fresco a la parrilla, bañado en salsa de cinco chiles, acompañado de vegetales del campo)

(Conjunto de camarones reposados en vermut y chile seco, bañado en salsa agridulce de maracuyá y tropiezos de frutos caribeños)

(Timbal de lechón en confit de naranja y manzana, montado en puré de camote y chips)

(Chile poblano relleno de mix de quesos, envuelto con una fina capa de pasta hojaldre, montado en crema poblana)