(Conjunto de tres tacos de maíz azul rellenos de deshebrada de arrachera enchilada al horno en combinación con mayonesa de jalapeño)

(Trío de tacos de camarón envueltos en tempura al perejil, acompañados de brotes de col y guacachile de habanero asado)

(Dobladitas de maíz rellenas de carnitas de pato preparadas en hoja de agave al horno, acompañadas de aguacate y frijol en armonía con cebolla desflemada y salsa pico de gallo)

(Conjunto de tacos de tortilla de maíz azul rellenas de marlín ahumado adobado en combinación de guacachile de habanero y cebolla desflemada blanca)

(Crujiente y delgada cecina de res, servida en tradicional guacamole y salsa pico de gallo)

(Sopes de masa de maíz azul, servidos con escamoles a la mexicana aromatizados al cilantro)

(Queso fresco de rancho envuelto en flor de calabaza y salteado de chiles aromatizados al epazote, vaporizado en hoja santa)

(Queso provoleta asado servido con chistorra argentina sazonado a la cazuela)

(Tacos de filete de res en aceite de tuétano, en combinación de cebolla desflemada yucateca y brotes de cilantro)