(Fina masa de harina rellena de carne seca de res estilo norteño, servida con alioli de chile serrano)

(Fina masa de harina rellena de conjunto de quesos aromáticos, servida con alioli de tomate macerado)

(Dobladita de pasta de plátano macho, rellena de requesón y carne de res adobada de chile colorado)

(Finas láminas de filete de res reposado en cítrico, bañado en vinagreta de alcaparras y aceitunas negras)

(Finos cortes de salmón fresco reposado en aceite de alcaparras y especies)

(Langostinos envueltos en corteza de coco y chile morita, acompañados de aderezo picante de yogurt griego)

(Tortitas de papa rellena de marlín en adobo de achiote, servidas con guacamole de habanero y piña tatemada)

(Trilogía de rollos crocantes de Rib-Eye sazonado en especias con un toque de picor acompañado de papa a la paprika)